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about us

About Us

天満の街に佇む一軒のレストラン。
20年の時を越え今もなお進化し続ける
魅惑の料理の数々。

日本の四季に息づく美味なる素材に、
ある時は研ぎ澄まされた引き算の美学、
またある時はエンターテイメントに
昇華した情熱を注ぎ、
今、ここでしか味わうことの
できない時間を紡ぎだします。

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末広 匡識

1985年9月30日 大阪出身
幼少期の頃から、とにかく食べる事がなにより好きで
母の隣で包丁を握り、それが楽しく気が付けば料理の世界に入っていた

専門学校卒業後、05年 神戸のイタリアンで料理の世界に入る。
07年 大阪のアルチェントログループ入社。
その後、系列のバール、トラットリア、レストランで修行を積み
17年 スフィーダ シェフ就任

ニューヨークの3大シェフの一人と言われるデーヴィッド・ブーレイ氏、
スペインのエチュバリとのコラボなど世界の著名レストランシェフとの交流を深めながら 和食やフレンチの技法を柔軟に取り入れたイタリア料理をベースに 「素材の魅力を最大に引き出す」料理の世界観を表現し続ける。

Reservations

・お子様のご入店は小学生以上からとさせていただきます。
・ディナータイムのみサービス料10%を頂戴いたします。


キャンセルポリシー

・当日ご予約キャンセル・人数減は、ご連絡有り・無しに関わらずコース料理の100%のキャンセル料を申し受けます。
・前日ご予約キャンセル・人数減は、コース料理の50%を申し受けます。(22時までのご連絡とさせて頂きます。)

※災害等の交通機関に支障が出た場合、その限りではございません。

・ご予約のお時間の30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので、遅れる場合は必ずご連絡くださいますよう、お願い致します。

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